4月30日晚上，記者來到秀沿路一家大型超市生鮮區，在離打烊還有10分鐘時，隨機選擇了一條鱸魚。標簽顯示，包裝日期4月29日，保質日期到當天4月30日，價格為21.18元。也就是說，這條魚如果今天還不賣掉，就過了保質期了。記者在魚肚子里放進一根牙簽作為標記，并一直等到超市關門，確保無人買走。
第二天一早，超市一開門，記者就來到生鮮柜臺，雖然沒找到21.18元的鱸魚，但卻發現另一條鱸魚，重量和價格都跟昨晚做記號的那條差不多。記者買下這條魚后，拆開包裝仔細檢查，結果發現了做標記的牙簽。再看標簽，同一條魚，包裝日期已從4月29日變成30日，而保質日期則延后到了5月1日。記者將情況反映給超市水產區負責人后，對方卻表示，魚過了保質期也能吃。
那么，這種食品翻包做法，在別的超市是不是也會存在呢?5月18日晚上9點多，記者又來到曲陽路上另一家大超市，在熟食和海鮮柜臺，分別挑了一只烤鴨和兩份三文魚頭，生產日期和保質期都是當天，也就是5月18日。
這次，記者在魚頭和烤鴨體內塞入粉絲作為標記，隨后在超市臨關門前物歸原處，確保無人買走。第二天一早，超市一開門，記者就先到熟食柜臺，挑了一個重量和價格跟前一晚最接近的烤鴨。打開塑料袋，記者一眼就看到了昨晚做下的粉絲標記。不過，標簽上的生產日期已從5月18日改為19日。
接著，記者又在冰柜最靠外面的地方找到了魚嘴塞有粉絲的兩份三文魚。而生產日期也都改成了當天。記者找到兩處柜臺營業員，他們都堅稱不可能賣過期食品。
可當記者表示可以出示證據，證明魚頭被翻包處理過時，水產柜臺的營業員又改口了。交涉過程中，商場值班經理匆匆趕來，對于翻包處理一事，經理不承認，并指責記者有敲竹杠之嫌。
專家指出，商家擅自翻包食品，篡改生產日期和保質日期，是一種違法行為。根據我國《食品安全法》，可以責令商家停產停業，吊銷許可證，甚至要承擔刑事責任。在日常抽查中，監管部門可以通過核查進銷貨臺賬，來監管商家是否銷毀過期食品。但實際上，進銷貨臺賬可以人為修改，除非有內部人士舉報，否則在取證上，的確存在不小困難。
我們不禁要問，對于過期食品的處置，明明有嚴格制度，超市一些生鮮熟食柜臺，為何仍能瞞天過海、擅自翻包、更改標簽、重新上架銷售?超市方的日常監管在哪里?相關進銷貨臺賬制度為何會形同虛設?目前，記者已將這兩家超市的翻包行為，通報給了食藥監部門，希望有關部門能一查到底，嚴肅處罰，讓這樣有違食品安全的違法行為，不再有滋生的溫床。