央廣網北京5月25日消息(記者高凡)據中國鄉村之聲《三農中國》報道，在人們的印象中，“鮑魚”好像是有錢人吃的“奢侈品”，價格昂貴數量稀少;但實際上近兩年來鮑魚市場供應量充足，價格也越來越親民，普通品種一斤只要二三十塊錢。
但是最近一段時間，鮑魚的售價卻直線上揚，漲出了“傲嬌”的身價，部分地區漲幅甚至超過200%。鮑魚價格為何大幅上漲?這種勢頭還會持續下去嗎?詳細情況，來聽央廣記者高凡的報道。
矯春華是山東威海的一名水產經銷商，從事水產批發零售生意已經六、七年了，鮑魚、海參等高檔水產品一直是他的主營品種。矯春華告訴記者，往年店里的鮑魚總是“高貴不貴”，實際售價并不高，而今年卻成了名副其實的“奢侈品”。
矯春華：現在漲得很厲害，我們這兒4個頭的鮑魚最低一公斤400塊。以前便宜，以前4個頭的差不多是250—280/公斤。鮑魚這么貴銷量肯定受影響，老百姓都吃不起了，不像便宜的時候老百姓都買，每家每戶都能吃，現在老百姓都吃不起，太貴了。
所謂“頭”是一種計量單位，指的是一斤里有大小均勻的鮑魚多少只，比如2頭、5頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴。眼下鮑魚價格的上漲把很多普通消費者“拒之門外”，這也讓矯春華店里的銷量受到很大影響。
矯春華：其實說白了，我們一斤就掙個三兩塊錢?，F在貨都是從南方運過來的，進價也貴。以前便宜賣的量很大，走量走的多所以一斤掙個兩三塊錢也還行，現在鮑魚太貴沒有量，掙錢掙得也少。
矯春華店里的情況也反映出目前全國市場上鮑魚價格的強勁走勢。據山東威海水產品批發市場提供的數據顯示，近期全國多地迎來鮑魚價格大幅上漲，部分地區甚至翻了幾番。
山東威海水產品市場分析師徐春輝：以威海水產品批發市場為例，目前該市場5-6個頭的鮑魚每公斤價格上漲至360-370元，同比上漲高達217%;13個頭的鮑魚每公斤價格在140-150元，同比上漲55.9%。
近兩年來，受限制三公消費等因素的影響，國內鮑魚市場行情持續低迷，人們印象中的“奢侈品”價格也越來越親民。而面對此輪價格大幅上漲的情況，山東威海水產品市場分析師徐春輝認為，市場供應量減少造成的供需失衡是主要原因。
徐春輝：去年鮑魚養殖產量過剩導致市場供過于求，價格一路走低，養殖戶虧損后普遍縮減了養殖規模;加上去年夏天的臺風等自然災害影響，鮑魚產量銳減，導致今年的鮑魚價格出現大幅上漲。
據了解，國內鮑魚的價格主要取決于福建和山東兩大產地，而當前市場上銷售的鮑魚基本只來自于福建等南方產區，成熟鮑魚比較少，造成市場供應量不足。山東威海水產品市場分析師徐春輝預計，未來一段時間，鮑魚價格還將繼續堅挺。
徐春輝：當前山東所養殖的鮑魚還沒有上市，市場供應緊缺因此市場價格被推高，預計鮑魚價格持續堅挺的局面有望延續到7月份，屆時山東沿海養殖鮑魚的全面上市，高位運行的局面才能有所改觀。
面對風云變換的市場行情和激烈的競爭環境，市場分析師徐春輝認為，在行業環境沒有大改變的情況下，鮑魚養殖業仍然需要一段時間的調整，才能真正地走出困境。他提醒養殖戶，目前的鮑魚市場并非“滿地黃金”，市場需求還沒有全面回暖，所以應審慎應對、不要盲目跟風。
徐春輝：建議有關部門要加大對養殖戶的引導力度，在市場信息等方面給予支持，加快推進行業的轉型升級。養殖戶也不要看到眼前的高收益而迅速擴大其養殖面積，應充分了解本地及周邊產區情況再選擇養殖的規模，防止盲目養殖。