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本報記者譚蕓攝影報道
距離端午節還有幾天時間，可是，大大小小粽子早就熱熱鬧鬧地涌上了貴陽的菜市場、超市，讓人眼花繚亂。端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。古人吃粽子，除了紀念屈原的文化含義之外，恐怕更多的是一種保健含義。一種流傳千年的民族食品，一種與季節密切相關的食品，絕不可能在健康上沒有益處。
粽子配茶不宜太濃
粽子以竹葉或葦葉為皮，糯米為肉，其實是個十分合理的搭配。省消化內科專家陳云云醫生介紹，葉子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質和鉀元素，蒸制時滲入米內，有利于提高人體的抗熱功能。
據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽里見楊梅”的詩句。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
一直到今天，每年農歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。
貴陽中醫二附院消化內科副主任趙琦介紹，吃粽子時喝點淡茶可以起到很好的解膩消滯作用。但吃完粽子別馬上喝冷水，或喝冷飲以及吃一些冰凍的果瓜，因為那容易讓糯米凝固，更不易消化；也不宜配濃茶，因為濃茶會傷脾胃。
例如，吃甜粽可以喝點清淡的綠茶和薄荷茶，不僅能解膩還能增進葡萄糖的代謝。如果吃加了五花肉、火腿、香腸等比較油膩的肉粽時，可以喝點普洱茶、菊花茶、山楂茶等就是不錯的選擇。
“不管喝什么茶，都不宜過濃，因為濃茶反而會傷脾胃。”趙琦提醒說，另外吃粽子時搭配些涼拌青菜、水果沙拉，也有助于解膩消滯。
粽茶味美，不可多吃
粽子好吃，可吃多了不消化就會引起各種腸胃疾病，那么有什么好的建議搭配？
其實，還是要針對不同的粽子，記者綜合中醫和專家意見，推薦不同的茶飲給大家參考：
甜粽配清淡的綠茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。綠茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。
咸味的粽子如椒鹽棕、蛋黃棕等可配烏龍茶，因為烏龍茶是半發酵茶，能襯出咸甜口味的幽遠口感。
如果你吃白粽子，可以搭配喝點玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調理血液循環，十分宜人。如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸、排骨粽等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以很快化解口感上的油膩和加速粽子中的脂肪分解代謝。
粽子味美，但是因粽子不好消化，所以大家吃粽子的時候要控制量，不要一下吃太多，以免消化不良。
這幾類人要選擇性吃粽子
健康專家建議，有幾類人群要選擇性地吃粽子。
對于糖尿病病人而言，紅豆粽和甜粽子不宜多吃；有胃病的人可選大米粽或五谷粽，吃時別蘸糖；有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽等過于油膩以及脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣。肉粽及豬油豆沙粽含有較多脂肪，屬油膩食品，高血脂、高血壓、冠心病患者食用后，會增加血液黏稠度，因而每次食用不宜超過50克。