盛夏來臨，晚上在大排檔一邊喝啤酒一邊吃小龍蝦，是武漢的一道風景。但今年夏天，市民想吃到便宜的小龍蝦有點難。本月初的連續特大暴雨，導致我省近4萬噸小龍蝦損毀，武漢本地小龍蝦大幅減產。近期小龍蝦的養殖銷售供應鏈情況如何，批發價格會持續上漲嗎，餐館的蝦價會跟風上漲嗎？連日來，楚天金報記者進行了探訪。
貨源銳減，湖北蝦不夠外地蝦來湊——
批發市場交易萎靡成交量同比降八成
昨日上午，記者在白沙洲水產市場看到，除了有的漁行沒開門外，一些漁行的商戶正在忙碌著，有的把小龍蝦打包后裝上貨車，有的忙著給箱子里的小龍蝦灑冰，補充水分保持新鮮，有的商家在給小龍蝦過秤、裝箱，準備銷往各大超市、酒樓。但記者從?？康呢涇嚭桶徇\小龍蝦的數量看，市場行情明顯沒有6月份時火熱。
在漢口華南水產市場，記者也看到類似景象。以前水產市場里小龍蝦的攤位是最火爆的，現在則讓位于其它淡水魚了。不僅周邊地區來批發的商販不多，連市內來市場淘新鮮蝦子的市民也寥寥無幾。
武漢一家餐飲店的采購經理李先生告訴記者，他早上逛了幾家水產市場，發現重量8錢以上的大個小龍蝦基本斷檔，他原本想采購幾千斤大個的龍蝦回去做高檔蝦宴，但幾家市場要么是沒有貨，要么就是貨已被預訂，搶手得很?！艾F在成交量清淡，武漢幾個大型的水產批發市場，小龍蝦的日成交量還不到去年同期的兩成，供需十分萎靡。比如白沙洲水產市場，旺季的時候小龍蝦一天的交易就上千噸，但現在一方面貨源銳減，另一方面需求量也減少，看來很難恢復元氣?！蔽錆h小龍蝦協會副會長蘭麗對記者說。
湖北蝦不夠，外地蝦來湊。記者了解到，18日進入白沙洲批發市場的小龍蝦主要來自湖北的潛江、仙桃、漢川等地，也有一部分來自梁子湖地區，還有三成左右的小龍蝦來自周邊省份，比如湖南、安徽、江蘇等地。而小龍蝦的批發價也有所上漲：個頭在8錢以上的小龍蝦27元/斤；個頭在7錢以上的小龍蝦23元/斤；個頭在4-6錢的小龍蝦則15元/斤?！靶↓埼r的特點是溫度越高成熟越快，上市量越大，價格也越低，但今年因為減產情況十分特殊，去年這個時候，8錢以上的小龍蝦已降到20元/斤以下，7錢左右的約15元/斤，4-6錢的則在10元/斤左右，可以說現在的蝦價同比上漲30%以上?！蔽錆h小龍蝦協會會長陳忠生說。
還沒有到中午12點，許多漁行的小龍蝦就已經銷售一空，不少商戶也就懶洋洋地坐著休息了。漁行老板楊國森對記者說，現在小龍蝦交易比較清淡，去年這個時候他一天要往武漢的餐館銷售一萬斤小龍蝦，但現在一天2000斤都不到?！梆B殖戶來的蝦子少了，到市場上買蝦子的人也少了，不過這可能和白沙洲水產市場經過10多天淹水后，15日才剛剛恢復營業有關，市場的人氣凝聚也需要時日?！睏顕瓕τ浾哒f。
5輪強降雨下，我省小龍蝦減產近4萬噸——
養殖戶著急：水沒有退蝦子沒法養
陳忠生對記者說：“本來現在是小龍蝦繁殖產卵的時候，產量會有所下降，但這不是漲價的主要原因，連續強降雨造成大量小龍蝦損失，以至于現在幾乎斷檔?！?/p>
記者從省農業廳獲悉，截至7月17日，入梅以來5輪強降雨過程，導致我省107萬畝小龍蝦養殖基地受災，小龍蝦損失3.96萬噸，逃亡的小龍蝦占了全省小龍蝦產量的一成，以平均6錢一只蝦計算，3.96萬噸相當于13億只小龍蝦，全國每人可吃一只。整個水產業直接經濟損失達63.17億元。
本月初，記者在新洲采訪時看到，小龍蝦養殖大戶宋學東的550畝小龍蝦養殖基地全部被淹，由于倒水河倒灌，水位急劇上升，池塘來不及用網維護，小龍蝦基本跑光，在106國道上小龍蝦都隨著洪水漫上來。為此，宋學東的經濟損失上百萬元。
更令蝦農著急的是，現在黃陂、新洲、蔡甸三地的災情最為嚴重，因為這三個地區的洪水還沒有退去，小龍蝦養殖無法進行補苗、種蝦草等準備工作。一方面小龍蝦逃亡，另一方面，小龍蝦補種在受災嚴重的地區還很難跟上趟。
白沙洲水產市場胡經理對記者說，相比池塘養蝦，稻蝦連作的蝦農損失更慘重。稻蝦連作是在池塘里種上一季稻谷，待稻谷收割完畢后，再用稻谷遺留下來的物質作為肥料來喂養小龍蝦。而一場場暴雨，導致內澇嚴重，積水直接淹沒了稻谷，以稻谷為飼料的小龍蝦則被水沖走。由于這次積水較深，養殖戶又無法下水對小龍蝦進行捕撈，這類養殖戶幾乎沒有任何收成。
記者了解到，目前市場供應的小龍蝦基本是逃過一劫幸存下來的，主要集中在梁子湖、潛江、監利以及武漢新洲、江夏等少數高地勢的地方。不少蝦農反映，前幾天由于雨情急，應對混亂，冒雨起蝦后，結果因為運輸途中道路被淹，無法到達批發市場，造成了不少損失?！暗绻黄鹞r，又擔心繼續下雨把蝦子沖走，這樣也十分可惜?！?/p>
上游貨源緊缺，品質難以得到保證——
江城小龍蝦餐飲市場兩級分化
記者昨日走訪武昌多家蝦店，不是關門歇業，就是關閉一半燈光勉強維持，客人寥寥無幾。其中，關閉最多的還是中低檔次的蝦店。相關人士分析，遭遇罕見的小龍蝦大幅減產后，武漢小龍蝦餐飲行業受到很大的沖擊和影響，形成兩極分化的格局：高端的品牌連鎖蝦店依靠自身實力和進貨渠道的優勢，熬過這一非常時期；但許多沒有實力只準備趁武漢小龍蝦熱“起簍子”的店家，則面臨將被淘汰的命運。
記者昨日在武昌沙湖路餐飲一條街看到，有10多家餐飲店打著小龍蝦旗號，除小亮蒸蝦、巴厘龍蝦以及靚靚蒸蝦等連鎖蝦店生意還不錯外，其它的蝦店門可羅雀?！笆苄↓埼r養殖戶被淹減產影響，許多蝦店的貨源品質難以得到保證，但我們在漢有9家連鎖店，有固定供應商，因此貨源品質沒有受到太大影響?！毙×琳粑r執行總經理柳學厚對記者說。
記者看到，小亮蒸蝦沙湖店的極品小龍蝦一只的重量超過一兩，這在批發市場都比較少見，而且該店的油燜大蝦、蒜蓉蝦、小亮蒸蝦的價格基本維持在上半年的水平不變。
對此，柳學厚苦笑著對記者說：“雖然現在小龍蝦的進貨價格每天都在上漲，但你也看到了，10多家蝦店擠在這一條街上競爭，成本增加了也只能熬著，誰也不敢率先漲價，只能比拼食材品質和服務?！?/p>
養殖戶“內傷”太重，供應鏈修復最少也得幾個月——
下半年小龍蝦漲價是大概率事件
武漢小龍蝦協會副會長蘭麗預計，武漢小龍蝦消費市場仍會持續火熱，但由于小龍蝦養殖“內傷”太重，再快也要幾個月以后供應鏈才會修復?！艾F在對蝦農來說最重要的事情就是積極準備水退后消毒滅菌、種蝦草，預計9月份在受災較輕的地方投放蝦苗。因為產量少，今年的蝦價往后走會明顯比去年同期高。而外省產蝦的湖南、安徽、江蘇也不同程度地受到洪澇災害，今年的產量都有所下滑，能補給到武漢的小龍蝦也很少。今年8月底至9月引種育苗順利的話，明年的產量還是可以得到保障的，但一部分蝦被用作種苗，也會占去銷售用蝦資源，所以蝦價略有上漲是必然的?！碧m麗如是分析。
白沙洲漁行老板田國軍認為，暴雨造成的影響還體現在交易量上，淹水導致本地貨源大幅減少，外地貨源也運不進來，從而導致市場供應量大幅萎縮，物以稀為貴，供不應求價格自然會上漲。
武漢小龍蝦協會會長陳忠生分析，因為小龍蝦大幅減產，新的蝦苗還沒有長大，導致小龍蝦的產量青黃不接，所以下半年小龍蝦的價格會持續上漲，沒有跌落的可能。他預估下月小龍蝦批發價格會比去年同期上漲30％。