新華社客戶端上海12月28日電（記者 周蕊）近日，全國迎來一輪強降溫天氣，上海的溫度一下驟降十幾度。“速凍模式”下，你的“菜籃子”還好嗎？
從田間地頭到居民餐桌，全鏈條保供
蔬菜批發價格繼續保持平穩，與去年基本持平——這是記者從上海蔬菜集團得到的消息。
寒潮下，上海蔬菜集團第一時間迅速啟動寒潮保供模式，重點聯系基地儲備蔬菜貨源1.5萬噸以上，市場內日均蔬菜存儲保有量6000噸以上。江橋市場、西郊國際進一步加大從南方地區組織貨源的力度，從廣東、廣西、海南等地調運辣椒、娃娃菜、豆類等花色蔬菜，從山東等地組織大白菜、西紅柿、黃瓜等茄果類蔬菜，從云南和福建等地組織西葫蘆、筍類、綠葉菜等蔬菜，以滿足寒潮期間的蔬菜市場供應。
針對本次寒潮影響時間較長的特點，蔬菜集團不僅加強了農產品價格監測，及時對波動幅度加大的品種進行情況了解和業務分析，做好批發供應的各項應對工作，還同步啟動了蔬菜供應應急預案，通過減免基地保供綠葉菜等蔬菜品種的市場交易費等辦法，降低經營成本，增加市場供應量。
價格平穩的“底氣”來自田間地頭的保供應。寒潮下，光明國際的牧場積極應對，提前備好防寒保暖物資，安排人員24小時輪流值班，并通過在微信群內實時匯報。比如，外岡豬場提前對棚舍的門窗進行了加固密封，并根據實際情況，部分棚舍增加柴油暖風機為豬群供暖，確保豬只健康生長。
寒潮來襲，平價菜一樣買得到
寒潮下，蔬菜是否緊俏、菜價是否上漲是不少居民關心的問題。記者在上海徐匯區的一家聯華超市里看到，這里的菜品滿滿當當，平時大家常吃的平價蔬菜也同樣沒有缺席。
聯華超市相關負責人告訴記者，為了讓消費者在超市一開門就買到新鮮菜，聯華超市在接到寒潮來臨的消息后，物流車輛提前到晚上就出發，確保在早上6點前就到達上海各處的門店“上新”。
寒潮期間，聯華還增加了不少青菜、塔菜、菠菜、冬筍、山藥、菌菇等時令蔬菜的采購力度，提前部署。以大白菜為例，原先每天的采購量在10噸左右，自此次寒潮開始，直至后期的元旦、春節假期，聯華將按實際需求逐步增加采購量，預計可達每天50到60噸的供應量。
除了每天的新鮮蔬菜，聯華的豬肉、牛肉、家禽與蛋品也能保證足量供應。寒潮下，豬肉的備貨量增加了50%以上，牛羊肉品的備貨量也增加了20%，家禽類商品根據銷售需求備貨量增加了20%到30%不等。
最后一公里，有他們在！
寒潮下，不少居民選擇了送菜上門，25日開始，叮咚買菜的訂單量上漲明顯，對配送的運力要求也更高了。
28日一早，天蒙蒙亮，叮咚買菜上海真如站的配送員姬勇洲頂著嚴寒來到站點，準備開啟早餐高峰的配送，“現在高峰期需要配送100多單，可得抓住一早的時間”。
為了能在寒潮下把菜品第一時間送到居民家中，陜西小哥姬勇洲套上了一層又一層，秋衣、秋褲、毛線衣、馬夾、羽絨服、圍巾、沖鋒衣、口罩、頭盔，“基本把最厚的裝備都穿上身了”。出發前，姬勇洲特地給手機裝上防水套以防萬一，喝了口站里專門準備的姜茶就投入到了一天的配送中。
叮咚買菜相關負責人介紹，針對這輪寒潮可能造成的需求增長，叮咚買菜基于大數據，對消費者日常所需的生鮮品等品類進行了提前備貨，例如日常蔬菜和豬肉的實際投放量比平日計劃高出50%左右，保證市民“菜籃子”量足價穩。在運力方面，叮咚買菜也做好了充足的準備，給每個站點配備了多輛預備車輛，為電動車增加電路防護。