2022年，云南省市場監管局實施源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控、違法嚴懲，督促企業落實食品安全主體責任，壓實食品安全監管部門監管責任。截至目前，全省共有食品生產企業8127家，年新增企業515家。保健食品生產企業46家，登記備案食品生產加工小作坊共22173家。
全面落實食品安全“兩個責任”
全面落實食品安全“兩個責任”工作機制，推動在大型企業設立食品安全總監和食品安全員，全省46家保健食品生產企業食品安全總監全部到位并明確崗位職責。乳制品，保健食品生產企業食品安全自查率和發現風險報告率均達到100%。組織6117家食品生產企業進行在線考試，以考促學，提升能力。持續推進食品生產企業風險分級管理，根據風險分析結果進行防范化解。截至目前，7326家食品生產企業已完成風險分級動態調整。開展食用植物油、散裝白酒質量安全問題治理“回頭看”、持續推進糧食加工品專項整治、查處含金銀箔粉食品違法行為、深入排查“3.15”問題食品、強化食品添加劑使用監管。組織對轄區乳制品生產企業（含小作坊）全覆蓋監督檢查，2022年底前全省大型乳制品生產企業基本納入“云智溯”平臺管理，各環節質量得到進一步提升。
智慧監管 筑牢食品生產安全防線
今年以來，加強頂層設計，強化統籌協同，完善檢查制度，加強能力建設，監督檢查工作取得扎實成效。截至目前，全省各地完成日常監督檢查任務3102次。
逐步形成以風險分級為原則、企業自查為前提、日常檢查為基礎、飛行檢查為重點、體系檢查為補充的監督檢查工作機制。聚焦乳制品、肉制品、散裝白酒、食用植物油、保健食品等人民群眾高度關注的重點食品，緊盯潛在風險部署開展檢查。今年以來，積極組織協調利用云計算、大數據、區塊鏈、人工智能、5G、物聯網等技術手段，打造具有云南特色的食品追溯體系，取得階段性成效。“綠色食品牌”企業100%納入可追溯體系。在全省市場監管重點領域率先完成信用分級評定。建立信用信息歸集、公示、懲戒和信用修復機制，為信用賦能食品生產監管提供了有力支撐。探索開展智慧化監管，依托“云智溯”平臺，創新在線監管方式，實現遠程監管、移動監管、預警防控為特征的食品生產安全非現場監管。
來源：云南省市場監管局食品生產處