為進一步強化餐飲服務食品安全管理，推動食品安全責任落實，有效防范餐飲服務環節食品安全事故的發生，切實保障飲食安全，近日，甘肅省山丹縣市場監管局約談全縣大中型餐飲服務單位，并開展培訓，共記50余人參加會議。
此次約談培訓全面分析了全縣食品安全形勢和餐飲服務單位存在的隱患問題，要求各餐飲服務單位應該嚴格遵守食品相關法律法規，強化食品安全責任意識，提升誠信經營水平，把“確保飲食安全，維護群眾利益”放在首要位置，切實履行好“食品安全第一責任人”的責任。
會上，執法人員依據《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，結合實際，就餐飲店內環境衛生、“三防”措施、索證索票、食品儲存、加工、餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣、從業人員健康管理、文明餐桌和“三公”的使用等方面進行了詳細講解，要求各餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，會后認真開展自查自糾，及時排查食品安全風險隱患，認真整改落實，確保食品安全。
會議要求，各餐飲單位要按規定對油煙凈化設施設備進行維修保養，并做好相關記錄，確保油煙凈化設施設備正常運行，油煙可以達標排放。
通過此次培訓，參會人員進一步掌握了食品安全管理業務知識，提高了相關法律意識、誠信經營意識和食品安全責任意識，為我縣餐飲安全筑牢了防線。