日前，銅陵市市場監管局組織召開落實餐飲環節“兩個責任”暨“食安守護”推進培訓會。會議傳達了全市落實餐飲環節“兩個責任”工作要求，講解了當前“食安守護”工作開展情況和督查中發現的問題，對“兩個責任”落實工作進行再部署、再推進。市市場監管局黨組成員、副局長鞏緒明主持會議，30多名市管餐飲單位負責人、食品安全總監及食品安全員參加會議。
此次培訓重點解讀了國家總局60號令《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》的相關要求，以及監管人員在行政執法過程中的檢查重點。對如何圍繞餐飲環節食品原料、場所布局及衛生、設施設備、加工制作、餐飲具清洗消毒、人員管理、廢棄物管理等重點環節開展“日管控、周排查、月調度”工作及規范記錄臺賬進行了詳細講解。
會議要求，各單位要充分認識企業落實食品安全主體責任的重要意義，深入理解餐飲環節食品安全法律法規的相關要求，切實發揮好食品安全總監和食品安全員的作用。針對市場監管局執法人員在日常監督檢查中發現的問題，各企業負責人、食品安全總監和安全員要高度重視，立即進行整改，切實做好日管控、周排查、月調度，并建立相應臺賬。市場監管局執法人員將加大對食品安全“兩個責任”督促指導和監督檢查，跟蹤落實企業整改情況，打造好標桿企業，依法查處違法行為，確保各項要求落實落細。