?。?）14 種強制過敏原包括：含麩質的谷物（小麥、黑麥、大麥、燕麥等）、甲殼類動物及其產品（對蝦、龍蝦、螃蟹和小龍蝦）、蛋類及其產品、魚類及其產品、花生及其產品、大豆及其制品、牛奶及其制品（包括乳糖）、堅果（即杏仁、榛子、核桃、腰果、山核桃、巴西堅果、開心果和澳洲堅果）及其產品、芹菜及其制品、芥末及其制品、 芝麻及其制品、濃度超過 10 mg/kg 二氧化硫或亞硫酸鹽、 羽扇豆及其制品、軟體動物及其制品（例如貽貝、蛤蜊、牡蠣、扇貝、蝸牛和魷魚）；
?。?）書面過敏原信息格式：使用文字或帶有伴隨文字的圖案符號來提供信息；產品“不含”聲明、"可能含有"遵循的原則;確保過敏原信息最新且準確的方法包括：保存成分記錄、定期檢查產品成分是否發生變化、盡量減少原輔料替換、定期檢查過敏原信息是否準確、采用具有供應鏈保證的認可供應商、對供應商進行檢查、 為員工提供過敏原管理培訓等。