用料
主料
銀魚500克
調料
色拉油適量，食鹽適量，醋適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，剁椒適量，白糖適量
干鍋滋小魚的做法
1.小魚處理干凈后，內外抹少量鹽
2.腌2—3小時，腌的時候上面用重一點的東西壓一下
3.鍋中放少量油，小火把魚煎到兩面金黃
4.魚盛出，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒
5.魚再入鍋，大火，加適量生抽、醋、料酒、糖等調料
6.不要放水，等調料收汁，起鍋
