用料
主料
草魚1條
輔料
姜適量，蔥適量
調料
食鹽適量，醬油適量，料酒適量，胡椒粉適量，植物油適量
香酥魚片的做法
1.魚洗干凈后，把魚身中的魚泡，血都沖干凈。把魚肚子上黑色的部分都弄干凈。魚肚子上的黑色必須得全都弄干凈，不然會有腥味。
2.把魚鱗刮干凈、魚鰭切掉。
3.把魚身切成1.5cm左右厚的魚片，太厚了不容易入味，太薄的話容易炸焦了，肉硬了就沒有味道了。把魚片放入碗中備用。
4.把蔥切成段，切好姜片。
5.在碗中放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、拌勻。
6.再加入蔥段、姜片拌勻，放置3個小時以上。
時間越久越好，這樣更容易入味。嘿嘿，之后，俺們就去逛家樂福買東西去了～
7.幾個小時后，魚已經腌得差不多了，肉也已經變色了。
把肉片撈出，在烤盤上墊上廚房紙，上面放上魚片，再用紙吸干魚片上的水分。
如果不吸干，一會炸的時候油會濺得到處飛。
8.鍋預熱至8成后，放入油，到油溫升高后，把魚片劃入油鍋中
9.把魚片炸至金黃色，出鍋。
