怪味香飄雞的做法

2015-11-20 11:05:12   來源:美食杰

  用料

  主料

  雞腿3只

  調料

  醬油3大匙,醋1大匙,蔥2大匙,姜1/2大匙,蒜1/2大匙,花椒1小匙,小蔥1小匙,芝麻醬2大匙,白糖1大匙,辣椒油1大匙

  怪味香飄雞的做法

  1.先燒開1鍋水,放入雞(水應蓋過雞身)煮15分鐘。用筷子戳雞身,很容易戳入表示大致已熟。關火,蓋緊鍋蓋燜5分鐘再取出。待冷斬塊備用,雞湯可留下作其他湯菜

  2.準備一個碗,倒入所有調味料,仔細調勻。調的時候可以用湯匙小心攪拌,以免顆粒結塊。食用之前將調好的調味料淋在切好的雞肉上,再均勻的撒上1小匙蔥花即可


怪味香飄雞qg.jpg

  菜品特色

  怪味雞風味獨特,可同時嘗到香、甜、咸、鮮、辣。怪味是川菜首創的一種口味,不但集合了香、甜、咸、鮮、辣于一體,且各種味道之間互不排斥,反而相得益 彰。在調制怪味時,各味的分量一定要拿捏得當,不可太過于突出某一味。

  營養功效

  雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。

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