用料
主料
豬肝250g
輔料
蒜苔100g，蔥5g，姜5g，蒜5g
調料
料酒適量，淀粉適量，豆瓣醬適量，植物油適量，紅尖椒適量
小炒肝尖的做法
1.豬肝洗凈切片，用淀粉，姜絲，料酒上槳，腌十五分鐘
2.蒜苔切寸段兒，蒜切片，蔥切末兒，姜切絲，紅辣椒切小段兒
3.熱鍋涼油，鍋燒熱了，把肝滑一下，變色即出鍋
4.另起鍋，熱鍋涼油，下郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加蔥蒜姜，紅辣椒，下蒜苔翻炒
5.下滑好的肝尖，少量生抽，炒勻出鍋
