用料
主料
南豆腐300克
輔料
咸鴨蛋2個
調料
食鹽2克，味精1克，蒜30克，芝麻油5克
瑪瑙豆腐的做法
1.將豆腐切成1厘米見方的丁，用開水燙一下，瀝干放入盤中
2.將蒜洗凈，搗成蒜泥;咸鴨蛋去殼，蛋青切成小丁，蛋黃、精鹽、味精加水調成泥狀
3.將蛋清和蒜泥放入豆腐中拌一下，再將蛋黃泥蓋在豆腐中央，淋上芝麻油即可
菜品特色
色澤鮮艷，蒜香濃郁。
