用料
主料
帶魚300克
輔料
芝麻20克
調料
食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，料酒10克，胡椒2克，白砂糖5克，辣椒油15克，植物油25克
芝麻帶魚的做法
1.帶魚洗凈，斬成菱形塊，加料酒、姜、蔥腌制一會
2.芝麻下鍋炒香
3.鍋內放植物油燒至八成熱，下帶魚炸至呈金黃色時撈出
4.鍋內入植物油，下姜、蔥炒香，摻水燒沸，熬出味后揀出姜、蔥不用，然后下帶魚，調入鹽、味精、胡椒、白糖
5.用中火收汁，最后再加紅油，片刻后起鍋，撒上芝麻即成
