用料
主料
梨500克
輔料
雞蛋1個，桂花1把
調料
色拉油適量，淀粉適量，蜂蜜100克，面粉適量，白糖200克
蜜汁梨球的做法
1.梨去皮去核，切成絲
2.加雞蛋清、淀粉、面粉調勻，制成丸子
3.將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油;炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時放入蜂蜜
4.澆明油裝盤，撒上桂花即成
菜品特色
蜜汁梨球是一道美味食品。梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經;具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。