用料
主料
鯽魚1條
輔料
赤小豆30g
調料
食鹽適量，蔥適量，姜適量，黃酒適量，胡椒粉適量
鯽魚紅豆湯的做法
春季，五行屬木，和肝相匹配，五味中酸入肝。木，有伸展的意思。春季萬物復蘇，一派欣欣向榮的生發之機，和木的屬性相符，所以屬木。木克土(脾)，這里的克是制約的意思?？梢院唵蔚睦斫鉃椋簶淠镜纳L能對土地產生影響，所以說木克土。酸味入肝，甘味入脾。因此，春季飲食宜省酸增甘，要注意脾的調養，防止肝氣過旺傷了脾。
1.先做準備工作：鯽魚去鱗、腮和內臟。紅豆洗凈后泡一會。
2.把紅豆放砂鍋里，添加清水先煮。
3.另起一鍋，鍋燒熱后倒油，放蔥姜煸炒。
4.放入擦干水份的魚小火煎至兩面金黃，中途烹入黃酒。
5.把煎好的魚小心的放入煮滾的紅豆砂鍋里，煮開后轉小火煮至紅豆熟，加鹽和胡椒粉調味。
菜品特色
鯽魚，健脾、益氣，利水消腫。紅豆，健脾，去濕，補血，利水消腫。兩者互搭，適合痰濕、濕氣盛的體質來健脾利濕。也適合想減肥的人士食用。