用料
主料
魷魚250g
輔料
粉絲100g
調料
色拉油500g，食鹽3g，味精3g，雞精2g，姜4g，蒜3g，料酒10g，香油5g，蔥白3g，生粉10g，清湯300g
金絲魷魚的做法
1.鮮魷魚去皮洗凈，切麥穗花刀，入沸水中氽水。
2.炒鍋上火，入油燒至六成熱，放入粉絲炸至膨脹，放人盤中墊底。
3.鍋內放油燒熱，下蔥白、姜片、蒜片爆香，烹入料酒，加清湯、魷魚、鹽、味精、雞精翻炒10秒鐘，勾薄芡，淋香油，澆在粉絲上即可。
