用料
主料
鴨翅300g
板栗200g
輔料
蔥5g，姜10g
調料
色拉油500g，食鹽5g，雞精5g，八角5g，料酒15g，蠔油5g，淀粉5g，綿白糖5g，清湯100g
栗子燒鴨翅的做法
1.鴨翅洗凈，剁成段。板栗去皮。將剁好的鴨翅加人鹽、雞精、料酒腌制入味，拍淀粉，下入五成熱油中炸至焦黃，撈出控油。
2.鍋中留底油，放大料、蔥姜塊煸香，烹人料酒，加入清湯，倒入板栗和炸好的鴨翅，加鹽、雞精、蠔油、綿白糖調味，燜制8分鐘，待湯汁收干時以少許水淀粉勾芡，撒蔥花即可。
