用料
主料
牛鞭250g，鹿茸50g
輔料
黃瓜1根，蔥20g姜20g
調料
色拉油200g，食鹽3g，八角3g，胡椒粉3g，白酒10g，高湯30g
鹿茸牛鞭的做法
1.牛鞭治凈，改刀成段，放入加白酒的沸水中汆水備用。青瓜去皮，切菱形片。鹿茸蒸熟備用。
2.炒鍋內放人油燒熱，投入蔥、姜、大料煸香，加入高湯、白酒燒開，放入牛鞭再次燒開，倒進沙鍋內煲半小時，放青瓜片，加鹽、雞精、胡椒粉調味，倒入蒸熟的鹿茸煨制片刻即可。
