用料
主料
冬菇(干)8個，草菇100g，豆腐500g，苦筍50g，冬筍50g，黑木耳50g，綠豆芽100g，姜2片
輔料
蜜豆100g
調料
醬油1茶匙，雞粉1茶匙，植物油1湯匙，芝麻油少許，胡椒粉少許，白糖半茶匙，生粉2茶匙，水半杯
羅漢扒豆腐的做法
1.冬菇浸透渣干水，草菇頂部界十字，飛水過冷瀝干。
2.蜜豆洗凈，苦筍、冬筍切花或切塊。
3.豆腐切丁方大塊，飛水片刻盛起置碟中。
4.燒油爆香姜片，加入以上各材料同炒透，贊酒，下調味煮沸，即可扒在豆腐上。
