用料
主料
五花肉250g
輔料
糯米100g
甜燒白的做法
?、賹⒈＠呷夤蜗锤蓛粲们逅鬅釗瞥?，抹去皮上油水，趁熱抹上一層糖紅晾涼。
?、趯⑴疵滋韵锤蓛?，上籠蒸成糯米飯，趁熱拌入紅糖50克，同時放熟豬油15克拌勻。
?、蹖⒍股?可用其他雜豆煮熟絞茸也可)在鍋內用熟豬油翻炒，下紅糖再炒幾下鏟起，晾涼備用。
?、軐⑷馇谐?厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的夾層片(第一刀切到皮上，不切斷，第二刀切斷)，每片肉中間夾上一份炒熟的豆沙，裝入蒸碗，4片一組，成萬字形，再填入糯米飯，隔水蒸至熟透。吃時翻扣入盤，灑上白糖即可。