用料
主料
牛腱子100克，牛舌100克
輔料
牛心150克，牛肚200克，花生(炒)1把，芹菜1根
調料
豆油適量，食鹽適量，味精適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，茴香適量，茴香籽適量，草果適量，丁香適量，辣椒油適量，花椒粉適量，白芝麻適量
風味肺片的做法
1.將牛肉切成塊，與牛雜(牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚)一起漂洗干凈，用香料、鹽、花椒面等各種調料鹵制，先用猛火燒開后轉用小火，鹵制到肉料粑而不爛，然后撈起晾涼，切成大薄片，備用
2.將芹菜洗凈，切成1厘米長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用
3.盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成
菜品特色
五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重選料，制作精細，調味考究，深受群眾喜愛。為區別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。