用料主料
豬肉350g
輔料
油菜苔10g，雞蛋50g
調料
食鹽8g，味精3g，蔥5g，姜5g，料酒5g，玉米淀粉10g
氽丸子湯的做法
1.豬肉洗凈，切碎，剁成茸，放入小盆內;
2. 盆內放入蔥姜末、精鹽、紹酒、雞蛋清、淀粉、清水拌和均勻，攪拌上勁備用;
3. 沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱;
4. 把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續加熱至熟;
5.撇去浮沫，放入菜心，放入精鹽、味精，待菜心熟，盛入湯碗內即成。
