摘要：節瓜是夏令時蔬，肉質嫩滑，味道清甜，可拌炒、燉煮或煲湯，常食有解暑毒、止渴生津、驅暑健脾和利尿消腫之效。夏季高溫不斷，天熱汗多易讓人中暑，多用節瓜入菜來食用，一來可達到清暑降火的功效，二來節瓜的熱量極低，多吃還有減肥消脂的作用哦!
燉節瓜盅的做法：
【主料】節瓜300克
【輔料】竹蓀(干)15克、木耳(干)15克、香菇(鮮)30克、蘑菇(鮮蘑)30克、草菇30克、胡蘿卜50克、白砂糖2克、鹽3克
步驟：
1.將木耳用清水浸泡至發大，洗凈放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗凈，控干水分;
2.竹笙(竹蓀)用清水浸泡3小時，洗凈后放滾開水中煮5分鐘;
3.將冬菇浸軟去腳;
4.將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷;
5.將節瓜去皮，洗凈，把瓜蒂切開，在瓜底上約10厘米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少許，使瓜盅平穩;
6.將瓜盅分別放在燉盅內，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘筍(胡蘿卜)，分別放在瓜盅內，上湯煲滾分放在瓜盅內，加蓋蒸2小時，放調料，原盅上桌。