用料
主料
母雞1只
輔料
板栗200g
調料
食鹽適量，醬油適量，味精適量，蒜適量，芝麻油適量，雞湯適量，白糖適量，豬油(板油)適量
板栗燜仔雞的做法
1.母雞宰殺治凈后，將整雞剖成兩半，把胸翅部位剁成6塊，其他部位剁成3厘米見方的塊。
2.板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分鐘，取出脫殼。
3.炒鍋置旺火上，下芝麻油燒至七成熱，放入雞塊炸約3分鐘，起鍋瀝油。
4.原炒鍋再置旺火上，倒入雞塊和板栗，加入雞湯、精鹽、醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燜約2分鐘，移鍋至小火上續燜10分鐘，待雞肉松軟，板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白炒勻。
