用料
主料
大米120g，柴魚40g
輔料
花生仁(炒)80g，腐竹20g，蔥(粒)2湯匙，油條適量，沖菜2片
調料
食鹽適量，植物油半湯匙，胡椒粉適量，芝麻油適量
柴魚貴妃粥的做法
1.米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2.柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。
3.豬扇骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎。
4.清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。
5.最后下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。
