用料
主料
草魚200g
輔料
玉米(鮮)250g，黑豆100g
調料
色拉油50g，食鹽5g，味精3g，雞精3g，蔥10g，姜10g，料酒15g，淀粉15g，雞蛋清2個，胡椒粉3g，清湯80g
豐收魚虹的做法
1.草魚肉切成條，制成蓉，加鹽、味精、胡椒粉、蛋清攪打上勁。鍋中加水，用筷子把打好的魚蓉撥入鍋中，成柳葉狀，將鍋置火上，把魚條煮熟。
2.鍋中放水燒沸，下入黑豆、玉米粒焯水，撈出控水。
3.鍋上火，入油燒至五成熱，下入蔥姜片炒香，再加入清湯、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，勾芡，倒入黑豆、玉米粒、魚條，翻炒均勻即可。
