用料
主料
雞翅300g(臘)
輔料
香菇50g，荷葉1張
調料
色拉油35g，雞精5g，蔥7g，姜6g，蒜7g，料酒15g，老抽5g，蠔油10g，豆豉20g，陳皮5g，白糖5g，清湯100g
荷葉蒸臘雞翅的做法
1.荷葉用清水泡開備用。炒鍋置火上，入油燒至四成熱，放陳皮末、蔥姜蒜末、豆豉、料酒、清湯燒沸，加蠔油、雞精、老抽、白糖調味，小火熬制8分鐘左右，盛出備用。
2.泡好的荷葉內放香菇墊底，碼上雞翅，將熬好的豆豉汁澆在雞翅上，入蒸箱蒸30分鐘即可。
