摘要：一道很開胃的粵菜風味菜肴，選用最脆嫩的芥藍，取其膽心，牛肉切片用沙茶醬煸炒，最后再把焯燙過的芥藍一起炒制，這樣芥藍也沾上了牛肉的鮮香味，以及沙茶醬的醬香味，真心好吃思蜜達，親也喜歡的話，今晚就做吧!
芥藍牛肉的做法：
【主料】芥藍400克、牛肉200克、紅椒1根
【輔料】花生油適量、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、味極鮮1.5茶匙、蠔油1茶匙、沙茶醬1湯匙、蔥1段、姜1片、蒜2瓣
步驟：
1.芥藍洗凈后，切去頭尾;
2.牛肉切片，加入適量的鹽、糖、味極鮮、生粉、食用油腌制，紅椒切細絲，蔥、姜、蒜切碎;
3.放入開水中焯燙至斷生，記得在水里加入適量的鹽、糖、油;
4.起油鍋，把蔥、姜、蒜碎爆香，放入牛肉;
5.加入紅椒絲煸炒至變色，馬上盛出備用;
6.再起油鍋，把沙茶醬煸香;
7.快速放入焯燙過的芥藍與炒過的牛肉;
8.翻炒均勻后，即可出鍋。