摘要：涼拌三絲的做法 涼拌三絲是一道傳統的漢族名菜。紅綠白三色。鮮咸酸三味。軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩。是以海帶，青椒，紅椒為原料的一道美味佳肴，適于糖尿病人的低熱量菜譜。
用料
【主料】海帶絲100g、黃瓜100g、綠豆芽100g
【輔料】鹽適量、炸黃豆或炸花生等適量、花椒油/花椒粉適量、老干媽/胡辣椒適量、蒜泥1～2瓣、蔥花適量、糖、味精、雞精、醬油、醋
涼拌三絲的做法步驟
1. 黃瓜切絲，海帶用廚房剪刀剪成長度合適，綠豆芽掐掉尾部，這樣吃起來口感更好。燒水將綠豆芽和海帶絲氽燙后沖水晾涼;
2. 依次放適量鹽、糖、味精、雞精、花椒粉、花椒油、醬油、醋、蒜泥等，因黃瓜腌制后會出水，醬油和醋不需要加太多，如果使用的是陳醋，最好不要放太多，過酸會影響口感;
3. 喜歡吃辣椒的就可以加老干媽了，不想吃太辣的可以直接放糊辣椒粉或用熱油現炮制的辣椒油，不能吃辣椒的則可以省略這個步驟了;
4. 加蔥花調味，喜歡香菜的還可以加香菜末，可以依照自己的喜好自由添加香料;
5. 最后加炸黃豆或炸花生碎拌勻即可享用啦!