摘要：蠔油牛肉的做法 蠔油牛肉是廣東地區漢族傳統名菜，屬于粵菜系，私家菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，蠔油牛肉的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬于本味咸鮮。蠔油牛肉的特色：香滑鮮嫩，無韌性，味道鮮美。
蠔油牛肉的做法：
【主料】牛肉300G、青椒2顆
【輔料】蠔油3湯匙、姜1片、料酒少許、生粉少許、雞精少許
步驟：
1.青椒切塊，牛肉切片用料酒、生粉、雞精腌制10分鐘;
2.油鍋爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到變色后下蠔油拌炒，勾芡后就可以裝盤了;
烹飪技巧：
腌制的時候加少許沙拉油，這樣炒牛肉的時候比較好散開。