摘要：潮州牛肉丸的做法 牛肉丸是廣東潮州著名的漢族小食，屬于粵菜系。在潮州已經有近百年的歷史了，其實牛肉丸還可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，比起牛肉丸就多了一些嚼頭。
潮州牛肉丸的做法：
【原料】瘦牛肉500克、雞蛋3個、醬油、鹽和五香粉適量、姜末少許。
步驟：
1、絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，姜末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀;
2、再加入淀粉50克絞辦均勻，然后再加入適量面粉調勻肉餡， 調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸置焦黃色，撈出。