摘要：姜蔥炒花蟹的做法 炒蟹是一種好容易做且很好吃的菜，其實萬變不離其中，只要稍加變化就能做出于別不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因為花蟹肉清甜，且殼不算太硬，能容易被牙咬開食取。
姜蔥炒花蟹的做法：
【主料】大閘蟹3只
【調料】色拉油適量、食鹽3克、蔥1根、姜1塊
步驟：
1.花蟹用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干凈、剪去白色的鰓及兩側沙袋、除去腸、再次沖洗干凈、用刀斬成大塊，蔥姜切片;
2.鍋中加入少許油，加熱后放入蔥姜片;
3.爆出香味之后，放入大螃蟹塊;
4.炒至花蟹變色，加入適量鹽;
5.炒勻后熄火，加鍋蓋燜2分鐘;
6.2分鐘后，重新翻炒均勻，起鍋裝盤即可。