摘要：醬油雞的做法 醬油雞是一道比較經典的粵菜，用料和做法都是相當簡單，但是味道卻咸鮮可口，非常的美味，煮出的成品色澤明亮，肉質很嫩滑，制作過程中沒有放油和鹽，非常的健康，一般煮好雞后都會有剩余的醬油，這醬油可以冰凍在冰箱，下次做的時候再使用，配合上這煮過的醬油味道更香。
醬油雞的做法：
【主料】雞半只
【輔料】生抽400毫升、冰糖1把、八角2個、桂皮1塊、姜1片、芥菜(大葉)150克、水適量
步驟：
1.半只雞處理干凈，準備好八角、桂皮、姜片、冰糖;
2.往煮鍋中加入約400毫升生抽，同時加入八角、桂皮、姜片;
3.接著加入冰糖燒開;
4.冰糖煮化后把雞下鍋大火煮開后轉中小火慢慢煮;
5.中途把醬油不斷的往雞身上淋;
6.煮8分鐘后翻面再煮8分鐘，煮好后把雞放里面泡30分鐘;
7.另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟后取出控水擺盤;
8.把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可;
烹飪技巧：
1.煮雞的時間要根據雞的大小來決定，也可以整只雞做;
2.青菜可隨意搭配;
3.生抽已經足夠咸了，不需要再加鹽。