摘要：萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。秋末是萵苣剛上市的季節，萵苣鮮嫩脆爽，來個“萵苣燒雞翅”，很普通的燒菜，但非常有味道。
萵苣燒雞翅的做法：
【主料】雞翅6個 萵筍2根
【輔料】食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖1小把、姜2片、蒜半頭、八角1顆、桂皮1段、干辣椒1小把、料酒1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、小蔥2根、植物油1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙
步驟：
1.雞翅的表面上劃上兩刀，萵苣切成滾刀塊，準備好其它原料;
2.冷水下鍋，加入兩片姜，將雞翅放入水中焯一下后撈出;
3.洗凈鍋，放少許植物油，將雞皮的那一面朝下放入;
4.先煎雞翅，將兩面煎至金黃;
5.下入準備好的香料和冰糖一起翻出香味;
6.再加入料酒、醬油和蠔油和適量的水，煮開后關小火加蓋煮上五分鐘;
7.下入準備好的萵苣，翻炒均勻，再加蓋煮上兩分鐘;
8.開大火收汁，加入適量的鹽和胡椒粉調味;
9.裝入盤中，上面撒些小蔥末。