摘要：黃瓜炒雞蛋是一道簡單快手家常菜品，。菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
黃瓜炒雞蛋的做法：
【主料】黃瓜200g、雞蛋100g
【輔料】油適量、鹽適量、味精適量、蔥碎適量、料酒適量
步驟：
1.準備好雞蛋和黃瓜;
2.黃瓜洗凈切成菱形塊;
3.再把菱形塊切成菱形片;
4.把雞蛋打入碗內，加入鹽和料酒調拌均勻;
5.把大蔥切成碎;
6.放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出;
7.鍋中留底油下入蔥碎爆香;
8.下入黃瓜片，快速翻炒均勻;
9.加入鹽、煸炒至斷生;
10.再倒入蛋花;
11.翻拌均勻后加入味精調味即可。