摘要：毛豆富含卵磷脂，原產于咱中國，外皮上有一層絨毛，剝開綠色的外殼，里面的豆子嫩嫩的，可以直接用鹽水煮了吃，也可與肉類搭配烹飪。嘗試用牛肉末與毛豆同炒，毛豆提前用清水煮了，再和入炒熟的牛肉末中一同炒制，味道清新，鮮美可口，不失為一道下飯的佳肴美味哦!
毛豆炒牛肉末的做法：
【主料】牛肉250g、毛豆250g
【輔料】(油、鹽、紅辣椒、料酒、蔥、姜、大蒜、老抽、白糖、胡椒粉、麻油)適量即可
步驟：
1.首先將蔥切末、蒜子切末、姜切末、牛肉切末、紅椒切丁;
2.準備好牛肉末，淋入適量老抽、料酒拌勻，腌制二十分鐘;
3.鍋中倒入小半鍋清水，加兩勺鹽，下入毛豆，煮熟，撈出;
4.鍋中倒入油，下入姜、蒜子、蔥煸香，接著將牛肉末倒入鍋中，翻炒變色后，倒入毛豆翻炒;
5.隨后加半勺鹽、少許白糖，撒上胡椒粉，淋入適量老抽翻炒調味，再加入紅椒翻炒，最后淋入適量麻油提鮮味，即可享用。
小貼士：
1.毛豆提前用清水煮熟。
2.煮毛豆的時候加少許食鹽與幾滴食用油，可保持毛豆的綠色。