摘要：芹菜性涼，味甘辛，無毒;入肺、胃、肝經。有清熱除煩，利水消腫，涼血止血的功效。自古以來芹菜都是人們喜愛的蔬菜，《呂氏春秋》中有“菜之美者，有云夢之芹”的記載。芹菜中所含芹菜素有降壓作用，其葉柄中纖維素的含量比較高，能夠通暢大便。對于女性來講，因為芹菜含鐵量較高，也是較好的養血食材。
芹菜花生米的做法：
【主料】芹菜200g、花生仁100g
【輔料】油適量、鹽2g、生抽5g、醋5g、香油5g
步驟：
1.準備好所需的食材：花生、芹菜;
2.鍋中加少許油，將花生放進去，小火炒焦;
3.炒好的花生晾涼后剝皮備用;
4.芹菜洗凈后從中間切斷;
5.放入鍋中焯燙至熟，熟后撈出過涼;
6.將芹菜切小丁，和花生米一起放入容器中;
7.加入適量鹽、生抽、醋、香油，拌勻即可食用。
小貼士：
1.芹菜焯燙后再切碎，可避免營養流失。
2.花生涼油入鍋，炒到有啪啪的響聲即可。