摘要：咖喱牛肉是一款美味菜譜，主要原料有牛后腿肉、洋蔥等，這道菜色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口。
咖喱牛肉的做法：
【主料】牛肉800克、土豆300克
【輔料】胡蘿卜1根、洋蔥1個
【調料】食鹽1.5茶匙、蒜7瓣、咖喱20克、黃油5克、水適量、牛奶200毫升
步驟：
1.牛肉切塊，冷水下鍋焯去血水;
2.土豆切塊，胡蘿卜切塊;
3.洋蔥切塊，大蒜拍一下，拍碎備用;
4.黃油放入鍋中融化，放入大蒜炒香;
5.放入洋蔥炒出香味，放入牛肉;
6.倒入足量開水，倒入適量牛奶;
7.放入咖喱塊，中小火燉牛肉7成熟，放入土豆塊和胡蘿卜塊;
8.放鹽調味，繼續燉至土豆塊和胡蘿卜塊軟爛，湯汁收濃即可;
烹飪技巧：
1.焯好的牛肉下鍋燉制的時候，一定要添加熱水，不然牛肉遇冷水肉質緊縮不容易軟爛;
2.土豆和胡蘿卜要放，不然牛肉軟爛，土豆就燉化了;
3.放點牛奶能使咖喱更香;
4.最好用黃油，成品更香，沒有用色拉油也可以。