摘要：蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴，屬于粵菜。用生菜及味事達蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。
蠔油生菜的做法：
【主料】生菜1棵
【調料】食鹽1小勺、蒜5克、蠔油2湯匙、植物油1.5湯匙、玉米淀粉5克、水適量、白糖1/2小勺
步驟：
1.生菜洗干凈瀝干水備用;
2.大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兌成水淀粉(稍薄一點)，燒一鍋開水，放1小勺鹽;
3.然后放入生菜，焯十秒左右后迅速撈出瀝干水;
4.焯好的生菜擺入盤中待用;
5.另起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香;
6.加入蠔油、白糖和水淀粉，燒開后淋在生菜上即可。