摘要：炒花蛤材料：花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油。操作方法：花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙;蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
辣炒花蛤蜊的做法：
【主料】蛤蜊500克
【調料】色拉油適量、食鹽4克、味精2克、蒜6瓣、花椒適量、干辣椒適量、料酒10克、香菜適量
步驟：
1.干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，鍋中油熱后分別放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐凈泥沙后撈出控水，放入鍋中;
2.花蛤蜊放入鍋中，加少許鹽，料酒翻炒，加鍋蓋稍悶一會，看到花蛤蜊張開口，加適量味精、香菜出鍋即可;
烹飪技巧：
如果想吃到原汁原味的海鮮，在做到時候真的不需要使用太多的調味料，以免“喧賓奪主”，其實這也要看個人喜好。