摘要：蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經;有清熱解毒，生津利水的功效。 經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
清炒蘆筍的做法：
【主料】蘆筍適量
【輔料】色拉油適量、食鹽適量、味精適量、水淀粉適量
步驟：
1.蘆筍去掉根部的硬皮;
2.切成滾刀段，滾刀的段就是斜刀切，然后將蘆筍轉個角度，再切;
3.熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段;
4.顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻;
5.轉中火，淋上水淀粉勾薄芡出鍋。
小竅門：
一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食 。