摘要：四季豆是南方是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。四季豆切絲之后，更容易入味，配上滑嫩的肉絲，是一道很好的下飯菜。夏末秋初，一道色彩斑斕的菜或許能讓你胃口大增。
四季豆炒肉的做法：
【主料】四季豆(適量)、瘦肉(適量)
【輔料】油(適量)、蒜(適量)、淀粉(適量)、生抽(適量)、鹽(適量)
步驟：
1.備齊所用原料，洗凈，四季豆切絲，瘦肉切片，蒜切片;
2.瘦肉用淀粉和生抽拌勻腌制;
3.鍋里放少量油下四季豆炒熟，4盛出備用;
4.另起鍋下油爆香蒜片，下肉片快速劃散;
5.肉片變色時下炒好的四季豆絲，放鹽，炒勻出鍋。
小貼士：
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化;
2.為防止中毒發生，四季豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。