摘要：鯪魚有益氣血，健筋骨，通小便的功效;豆豉味苦、性寒，入肺、胃經;有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效;油麥菜油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。豆豉鯪魚油麥菜是一道簡單的家常菜，鮮香脆嫩的口感令人非常喜歡。
豆豉鯪魚油麥菜的做法：
【主料】油麥菜適量
【輔料】豆豉鯪魚適量、雞精少許、蔥適量、蒜少許
步驟：
1.將油麥菜洗凈切成2寸長的段;
2.打開豆豉鯪魚罐頭;
3.將里面的魚塊切成小段條，當然你要是想大口吃，不切無妨;
4.蔥、蒜切成碎米;
5.坐鍋點火，待油熱后煸香蔥蒜末;
6.加入油麥菜;
7.翻炒均勻油麥菜;
8.放入切好的豆豉鯪魚;
9.迅速翻炒均勻加入雞精出鍋即可，不用放鹽了，豆豉和魚都比較的咸;
10.最后用少許水淀粉勾芡讓湯汁包裹住菜既可以出鍋裝盤。