? ?這幾天小孩的胃口不太好，葷菜覺得膩，素菜覺得淡，一副食之無味的樣子。為了讓他們多吃點，就拌了這道小菜，鍋里再熬一鍋粥。清粥小菜，他們總算多吃了點。
這道小菜是川菜做法，口感爽脆，香辣開胃。作為四川人，口味歷來如此，倒不覺得多辣。不能吃辣的朋友，可要減少辣椒的用量。
食材
主料
白蘿卜1根
輔料
鹽適量，小蔥2顆，小米辣6個，老姜適量，大蒜適量，雞精適量，醬油適量，醋適量，油潑辣子適量，白糖適量
步驟
1.備好原材料：白蘿卜1根;白蘿卜要挑選嫩一點的，太老的口感不好。
2.白蘿卜洗凈后，去皮;削下來的皮不要扔掉，做泡蘿卜皮很好吃。
3.白蘿卜切絲后，調入適量鹽，抓勻，腌制出水分。
4.腌制白蘿卜絲的同時，小蔥、小米辣、老姜、大蒜備好。
5.老姜、大蒜、小米辣洗凈，剁碎，調入適量鹽、雞精。
6.調料碗里調入適量醬油、醋、油潑辣子、白糖、涼白開。
7.攪拌均勻，靜置20分鐘。
8.白蘿卜絲擠干水分，再用涼白開過一遍水，撒上香蔥，淋入調料。
9.拌勻即可食用。
小貼士
1、白蘿卜要挑選嫩一點的，太老的口感不好。