? ?泡椒牛柳是一道美味可口的漢族名肴，屬于川菜系，用泡紅椒和郫縣豆瓣醬作為調料，炒出來的牛肉酸辣爽口，絕對是米飯殺手。
食材
主料
牛肉400g，芹菜50g
輔料
泡紅椒適量，生抽適量，生粉適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬適量
步驟
1.準備好材料，芹菜洗凈，牛肉洗凈泡去血水。
2.芹菜切段。
3.牛肉切成絲。
4.放上生抽和生粉。
5.攪拌均勻腌制十五分鐘。
6.切好調料，準備好適量豆瓣醬。
7.鍋中入油，油可以適當多一點，燒至六成熱。
8.倒入牛肉快速翻炒開。
9.待牛肉變色以后倒出多余的油，放入姜蒜和泡椒。
10.再放入豆瓣醬。
11.翻炒均勻。
12.倒入芹菜，放少許鹽。
13.大火翻炒至芹菜炒熟。
14.裝盤即可。
15.絕對夠味。
小貼士
牛肉可以用選用黃牛里脊肉，可以切成片也可以切成絲，泡椒要用紅小米椒，顏色美夠辣才入味。