? ?怪味雞是川菜中的一道名菜，各種味道匯集在一起，麻辣甜酸等百味交陳;非常喜歡吃，但是掌握不好煮雞的火候和時間，一直都是在川菜館吃這道菜，捷賽自動烹飪鍋的“蔥油雞”功能，還真是幫我解饞了。
食材
主料
三黃雞半只
輔料
清水1200ml，油辣子2大勺，生抽2大勺，香醋1.5大勺，白糖1大勺，蒜4瓣，香蔥1顆，杭椒1個，香油10ml，大蔥1段，姜3片
步驟
1.準備三黃雞半只，蔥一段、姜3片，香油10毫升
2.三黃雞去頭、爪，切掉尾部，洗凈后把雞、蔥姜放入自動鍋中，加入清水沒過雞
3.接通電源，按“蔥油雞”按鍵，默認時間為40分鐘
4.煮雞的過程中，先炒一點花生米，不放油干炒，炒出香味，離火放涼
5.花生米搓掉紅衣，用料理機打碎
6.烹飪結束后，自動鍋有提示音，面板顯示“OK"
7.烹飪過程中，水一直保持似開非開的狀態
8.撈出雞放入提前備好的冰水中至涼
9.香蔥、杭椒切圈、蒜切碎，收入調料碗中，生抽、香醋、白糖放入調料碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌勻，即成調味汁
10.從冰水中取出雞，控掉水分，在雞表面刷上適量的香油，雞斬塊裝盤，
11.澆上料汁,撒上蔥花即可上桌
小貼士
1、冰水用礦泉水提前放入冰箱冷藏而成; 2、怪味雞中的麻味來自油辣子，油辣子在熬制五香油的時候放入紅麻椒，是麻辣的油辣子; 3、自動烹飪鍋自帶的菜譜非常好用。