? ?雞翅根又稱雞翅膀，是雞身上活動多的部位，所以肉質鮮嫩可口。雞翅根的營養價值和雞肉一樣，但膠原蛋白和維生素A含量最多。
胡蘿卜的營養價值大家都知道，胡蘿卜和雞翅根同燒，加上青尖椒，干紅辣椒成菜后顏色靚麗，營養加倍，香辣回甜，十分鮮香下飯。
食材
主料
雞翅根400g，胡蘿卜400g
輔料
青尖椒20g，干紅辣椒3個，冰糖5g，花椒10粒，蒜子1顆，料酒1勺，老抽1勺，老姜幾片，蔥節適量，食用油適量，雞精少許，鹽少許
步驟
1.準備好食材：每個雞翅根劃上幾刀用料酒、適量鹽腌三十分鐘，胡蘿卜，辣椒洗凈
2.胡蘿卜刮去皮切滾刀塊，尖椒斜切成段，腌好的雞翅根用水氽煮血水后洗凈備用
3.準備好部分調料，豆瓣醬剁細，姜切片，蒜子拍碎剁細，蔥切節
4.中火坐鍋倒適量油，油六成熱時放入雞翅根煸炒至金黃
5.煸炒成金黃色時將除蔥段的所有調料放入炒香，出紅油
6.煸香出紅油后倒適量開水，水剛沒雞翅根為宜，蓋上蓋小火燒十五分鐘
7.十五分鐘后倒入胡蘿卜翻炒勻.蓋上鍋蓋繼續小火燜燒
8.繼續燒十來分鐘，放入青尖椒段翻炒勻，中火將湯汁收干
9.收干湯汁亮油后放入蔥段，雞精炒勻起鍋
10.冬季較冷，將成菜盛入較為保溫的陶鍋內即可食用
小貼士
雞翅根肉較厚，在燒之前先在雞翅根上劃上幾刀，再用料酒，適量鹽腌三十分鐘以便入味。此菜調味料里有豆瓣醬，老抽，雞精含有鹽分，可不必放鹽?？谖吨氐呐笥芽勺们樘砑?