? ?春節回老家的時候，二姨送了只烏雞，昨天給殺了燉湯，美味極了。剩下了點雞雜，今天配上辣椒爆了一盤，很是下飯!
食材
主料
雞雜150g，青椒150g
輔料
油適量，泡椒30g，泡姜15g，豆瓣30g，花椒5g，鹽適量，味精適量
步驟
1.準備雞雜一份，青椒適量，泡椒和泡姜適量
2.雞雜切片，其它佐料切段
3.鍋里加一小碗水燒開，放雞雜進去小燙下撈出來滴干水
4.然后鍋里加適量油燒燙，先下泡椒泡姜進去炒
5.再加入豆瓣和花椒小火炒
6.佐料炒香后下入雞雜大火爆炒，隨即倒入青椒翻炒近一分鐘，調上鹽味精便可
小貼士
注意燙雞雜時，待雞腸卷曲立刻撈出